福井県にある谷口屋は、大正14年（1925年）に創業して以来、約100年にわたり伝統的な製法を守り続けている老舗です。その看板商品である「竹田の油揚げ」は、地元のみならず全国的にも高い評価を受けています。谷口屋の油揚げは、表面がパリッと香ばしく、中はふんわりと柔らかい食感が特徴で、一度食べたら忘れられない味わいです。
こだわりの素材—国産大豆、越前にがり、国産菜種油
国産大豆の厳選
竹田の油揚げに使用される大豆は、全国各地から厳選された100％国産のものです。谷口屋では、ただ国産であるだけでなく、油揚げに最も適した大豆品種を探し求め、その風味や食感を最大限に引き出す製法を用いています。このこだわりが、他にはない深い味わいを生み出しています。
越前にがり—自然の恵みを活かす
竹田の油揚げに欠かせないのが、福井県越前町の海から取れる「越前にがり」です。このにがりは、昔ながらの製法で作られた後、雪の中で一冬寝かせることでまろやかさが増し、味わいが一層引き立ちます。越前にがりの豊かなミネラルが、大豆の甘みを引き出し、油揚げ全体のバランスを整えています。
国産菜種油—希少な油で仕上げる
竹田の油揚げを揚げるのに使用されるのは、北海道産の希少な国産菜種油です。この菜種油は圧搾製法で搾られており、食材の風味をそのまま生かすことができます。さらに、業務用の食用油によく使われる消泡剤（添加物）を一切使用しないため、安心して召し上がれる自然な味わいが特徴です。
竹田の油揚げの魅力—ジューシーで香ばしい
谷口屋の「竹田の油揚げ」は、その見た目からも一目でわかるように、厚みのあるしっかりとした油揚げです。しかし、その厚みから想像できないほど中は柔らかく、まるでハンバーグのようにジューシーな食感が特徴です。表面は香ばしく焼き上げられ、噛むたびに広がる旨味は、一度食べたら病みつきになる美味しさです。
この絶品油揚げは、福井県内ではもちろん、全国の食品通販サイトでも購入が可能です。家庭の食卓に並べれば、ご飯のおかずやおつまみとしてはもちろん、サラダやパスタのトッピングとしても楽しむことができます。
購入方法とアクセス
竹田の油揚げは、谷口屋の店舗や福井県内の主要なスーパー、道の駅で購入することができます。また、全国からオンラインショップでも取り寄せが可能です。ギフト用としても人気が高く、贈り物として喜ばれること間違いなしです。
店舗情報
- 住所: 福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1
- 営業時間: 9:00〜18:00
- 定休日: 水曜日
- アクセス: 北陸自動車道丸岡ICから車で約20分
オンライン購入
谷口屋の公式オンラインショップでは、全国どこからでも竹田の油揚げを注文することができます。季節限定のセットやギフトセットも取り揃えており、自宅で気軽に本格的な味を楽しむことができます。
まとめ
福井県の伝統的な味わいを受け継ぐ「谷口屋の竹田の油揚げ」は、そのこだわり抜いた素材と製法により、他にはない絶品グルメとして愛されています。ぜひ一度、そのジューシーで香ばしい味わいを堪能してみてください。福井県を訪れた際には、谷口屋の店舗に立ち寄って、地元の味を直に体験してみるのもおすすめです。また、オンラインショップでのお取り寄せも可能なので、ぜひ一度試してみてください。